Do sada smo već navikli da se u našem glavnom gradu restorani, barovi i kafići otvaraju gotovo jednakom brzinom kojom se i zatvaraju. Trend je to koji smo, ako ćemo iskreno, jedva dočekali, i pritom mislimo isključivo na otvaranje novih mjesta, ne i njihovo zatvaranje. No, ono što je i dalje nepoznanica jest skup faktora koji neko mjesto čine instantnim hitom.
Neki će reći kako je lokacija pola uspjeha, dok će logika u jednadžbu dodati i kvalitetu ponude, usluge, atraktivan interijer i atmosferu. Sve su se ove kockice, čini se, posložile na novoj zagrebačkoj adresi koja je u svega nekoliko dana od otvaranja postala ultimativnim hitom. Naime, kada smo sami pokušali organizirati fotografiranje, problem je bio pronaći trenutak u kojem Greenery Procaffe nije bio dupkom pun. Iza uistinu lijepo uređenog novog kafića krije se bračni par, Marija i Mate Nosić, kojima je dugogodišnji cilj bio pokrenuti nešto vezano za ugostiteljstvo, no istovremeno nešto što će se razlikovati od konkurencije na domaćem tlu. Ne čudi stoga da su i pronašli način na koji će diferencirati Greenery Procaffe, smješten na adresi Ulica grada Vukovara 52e.
„Odlučili smo se za odličnu kavu od Procaffea, s time da smo prvi u Hrvatskoj uveli kave s porukom. To je novitet u ugostiteljstvu i poprilično smo dugo čekali kako bismo ga mogli dovesti u Hrvatsku. Gosti mogu isprintati na kavu razne poruke ili fotografije, a odlučili smo nazvati takvu kavu ‘kava s porukom’ jer svaka kava priča svoju priču. Ideju smo dobili prije godinu i pol, kada smo prvi put na internetu vidjeli printer za kavu. Tada smo već razmišljali o cijelom projektu i shvatili da bi to bilo nešto po čemu bismo sigurno bili posebni, a moram priznati da smo bili uvjereni da će postati hit s obzirom na to da se preko društvenih mreža takve stvari jako brzo prošire“, otkrila nam je Marija, nastavljajući kako je za privlačenje gostiju potrebno imati nešto drugačije, no i dalje je krucijalno ugodno i pristojno osoblje kako bi se gost uvijek osjećao dobro. „U Zagrebu je konkurencija velika, ali mislimo da gosti osjete predanost i ljubav koje uložite u svoj prostor i u odnos prema gostima.“
Još jedna atraktivna stavka Greenery Procaffea je svakako interijer, zamišljen kao zelena oaza koja poziva na boravak i druženje. Dizajn interijera potpisuju arhitektice Tamara Relić i Antonija Vlašić, a projekt je uključivao kompletan interijer, vizuale, pakiranja te sudjelovanje u smišljanju imena. Greenery je podijeljen u tri vizualne cjeline. U centralnom dvovisinskom prostoru se nalazi bar, naglašen je i obavijen teksturom drveta. Ulazni uslužni prostor je svjetliji zbog svoje smanjene visine s drvenim elementima i detaljima. Natkrivena terasa je s jedne strane definirana udobnom klupom naslonjenom na drveni zid, a s druge strane su stolovi i staklene stijene. Na taj način postiže se nekoliko različitih vrsta sjedenja, pa svatko od korisnika može izabrati svoj kutak. Osim klasičnih stolaca, barskih stolaca ili klupa, odmah na ulazu nalaze se ljuljačke koje sve više postaju karakterističan detalj ovog mjesta. Ambijentalnosti prostora pridonosi korištenje zelenila, opuštajuća rasvjeta i izbor materijala te posvećenost svakom detalju.
„Kvaliteta kave je nešto što nam je iznimno bitno, a poruka na dobroj kavi samo je plus. Osim dobre kave imamo veliki izbor vina, a naravno pratimo i trend ispijanja gina tako da kod nas možete izabrati gin i začiniti ga po svom ukusu. Svakako ćemo širiti ponudu i uvoditi novitete s daljnjim radom“, rekla nam je Marija, otkrivši barem djelić tajne početnog uspjeha lijepog Greenery Procaffea.
Foto i video: Zvonimir Ferina
