Iza ovog zanimljivog bara stoji mladi par koji je zbog dugog traženja posla došao na ideju pokretanja vlastitog biznisa. Kako su i sami iz Kaštela, primijetili su da tu, ali općenito u Dalmaciji, vlasnici kafića ne predaju posebnu pažnju uređenju interijera.
„Kada bismo krenuli na kavu, nismo znali gdje bismo otišli jer nam nigdje nije bilo posebno ugodno niti zanimljivo. Tako smo došli na ideju da napravimo nešto novo, mjesto na kojem će se ljudi ugodno osjećati te jesti i piti nešto što posebno vole. Kao kad u filmovima vesela obitelj sjedi pored kamina u kojem gori vatra, božićno drvce svijetli, a vani pada snijeg. U Kaštelima ne postoji ovakav tip kafića, a mi smo razmišljali na način da, ako želimo uspjeti moram, biti drugačiji. Dosta ljudi nam je govorilo da naša ideja nije za Kaštela, da su Kaštela selo, ali mi smo se držali ideje da Kaštela trebaju promjene, a ne kritike. To se pokazalo ispravno jer Kaštelani dolaze u Krespo bar, jedu palačinke, piju Guinness, vole čajeve u rinfuzi, slušaju dobru glazbu i zapravo su moderni i željni promjena“, objašnjavaju iz Krespo bara.
Velika pažnja je posvećena uređenju interijera, a kao inspiracija je posebno poslužila Slavonija. Konačna odluka za retro ugođaj pala je kad su vlasnici sasvim slučajno ušli u trgovinu Darovni dućan Reto centra u Kaštel Sućurcu te se oduševili njihovim radovima.
„Taj ugođaj daje posebnu domaću i ugodnu atmosferu, a različitim bojama smo htjeli postići dojam da smo netipičan kafić koji svojim gostima nudi više od prosječnih kafića. Što se tiče naziva bara, jednostavno smo na google translate pregledali prijevode riječi “palačinka” na sve jezike pa nam se prijevod Krespo najviše svidio.“
Upravo velika i raznolika ponuda palačinki čini Krespo bar i mekom sladokusaca. Trenutno se u ponudi nalazi 35 slatkih i 29 slanih palačinki. Ljubitelji slatkoga oduševit će kombinacije voća, sladoleda, orašastih plodova, čokoladnih namaza, karamele, keksa i još mnogih drugih sastojaka, dok se slane palačinke rade s pršutom, slaninom, šunkom, sirom, kajmakom, kiselim povrćem i s drugim sličnim proizvodima.
„Naši gosti dosta često naručuju palačinku pod brojem šest koja se sastoji od bijele Linolade, kokosa, badema i bijelog preljeva. Iz slane ponude gosti posebno hvale naš Krespo umak, za kojeg smo ideju za recept dobili u Banja Luci, na jednom od naših putovanja u potrazi za idejama i receptima. U Krespo baru nastojimo imati što raznovrsniju i zanimljiviju ponudu, pa smo tako prvi kafić u Hrvatskoj koji nudi Agristarove čajeve u rinfuzi, jedini u Kaštelima imamo točeno Guinness pivo, te razne vrste domaćih likera iz Slavonije.“
Svakog petka gosti mogu uživati u svirkama akustičnih bendova koji izvode obrade pjesama raznih žanrova, a uglavnom su u pitanju laganiji ritmovi kako bi se moglo uživati u večeri, dobroj hrani i druženju. Nakon ljetne sezone Krespo bar planira uvesti tematske večeri, poput gledanja filmova, predstavljanja udruga i raznih projekata, a također će uvoditi i novitete u ponudi pića i, naravno, palačinki. U planu su već zdrave palačinke napravljene od bio namirnica, a ni ljubitelji kaloričnijih verzija neće biti zaboravljeni.
Unatoč tome što je Krespo bar otvoren tek koji mjesec, već sad se nametnuo kao novo it mjesto čija je terasa svaku večer puna. Čini se da su selo Kaštela ipak željna noviteta i promjena!
Mija Dropuljić
Foto: PR
