Zagrebačke bi ulice ovih dana mogle izludjeti mnoge. Razni mirisi koji odvlače na jednu stranu, slatke arome koje naprosto zovu na drugu, sav taj vrtlog vina, kobasica, fritula, sendviča, toplih čokolada… Slatke su to muke za ljubitelje ića i pića, skupinu u koju se samouvjereno uvrštavamo i sami. Kako se snaći u svom tom blagdanskom ludilu, kako odabrati provjerena mjesta na kojima nas zalogaj neće razočarati pitanja su koja se na početku svake šetnje blagdanskim Zagrebom nameću sama od sebe.
Kako bismo si barem djelomično olakšali i riješili se nedoumica, sami smo krenuli u potragu za specijalitetima s prefiksom naj. Pažljivim smo i koncentriranim istraživanjem raskrinkali delicije koje definitivno vrijedi probati na Adventu u Zagrebu, a potom je valjalo i otkriti gdje se skrivaju ultimativne zvijezde zime – kuhana vina. Misija je ovo koja nas je stajala kojeg zaleđenog osmijeha i mnogo topline oko srca, no naposljetku smo, smrznutih prstiju i zacakljenih očiju kući zadovoljno otišli s tri pobjednika.
Kao jedno od omiljenih zimskih napitaka, kuhano vino se može naći na svakom koraku božićnih sajmova diljem Europe, pa tako i na zagrebačkom tlu. I dok će mnogi reći kako se ono priprema od crnog ili bijelog vina slabije kvalitete jer se vinski bouquet izgubi kuhanjem i aromatičnim dodacima, logika, ali i naši zagrebački favoriti ipak daju do znanja kako ova informacija nije sasvim točna. Dobro vino je temelj koji najčešće dolazi u društvu klinčića, cimeta, anisa, đumbira, kardamona i kore naranče, a razne su tajne recepture i kombinacije na kraju zaslužne za one dobitne nijanse prema kojima razlikujemo dobro od najboljeg.
Probijajući se kroz rijeke zabundanih ljudi, manevrirajući s čašom u ruci između okićenih kućica, upravo smo takva tri primjerka pronašli u centru Zagreba. Prva adresa, New York u Kurelčevoj, kućica u kojoj se kriju gastro kreacije restorana RougeMarin. Premda smo iz prve ruke iskusili kako je to kad se ovako osnovnog recepta prihvati naš renomirani chef Marin Medak, još jedna od već stotina izdanih čaša kuhanog vina na privremenoj adresi poznatog restorana dokazala je kako u sklopu potpisa RougeMarin i oni najjednostavniji recepti bivaju posebnima. Drugačije, ukusno i aromatično, kuhano vino u RougeMarinu nas je osvojilo na prvi gutljaj.
Sljedeća je adresa sa sobom donijela još nekoliko izvrsnih gutljaja zimskog eliksira, razotkrivši pravi dragulj adventskog Zagreba – kućicu Fiva na Tomislavcu. Nasmiješeno lice vlasnika Filipa Cvrka iza ovog će pulta radoznalima prvo nuditi izvrsne male palačinke Poffertjes, no ono što svakako vrijedi isprobati je kuhano vino. Recept je kod Filipa vrlo tajnovit no provjereno sjajan, i to ponajprije zahvaljujući ocu Liviju koji je ekspert za vina, pa se u Fivi koriste ona vinarije Markota. Posljednje, no nipošto ne i najmanje bitno, mjesto je koje se također ponosi kvalitetnim i provjerenim vinima – Winter bar na Europskom trgu. Ovdje možete birati između bijelog i crnog kuhanog vina, a na strahovanje oko sastojaka možete zaboraviti. Naglasak je na spomenutoj kvaliteti i izbor vina se ne prepušta slučaju. U pravoj mjeri zaslađeno, mirisno i jako fino, jedno je od najboljih kuhanih vina u Zagrebu.
Foto: Jure Perišić, PR
