Uskrs samo što nije stigao i krajnje je vrijeme da se bacite u potragu i krenete pripemati ukusne slasticama koje će krasiti vaš blagdanski stol. Osim šunke, jaja i drugih slanih jela, važan dio uskršnjih običaja čine i slatki zalogaji, odnosno kolači.
Jedan od kolača koji se tradicionalno svake godine priprema pred Uskrs, osim orehnjače, pogačica, makovnjača i suhih keksića svakako je kuglof. Lagan, prozračan, a izrazito ukusan i atraktivan kolač idealna je slastica za ovo blagdansko vrijeme koje obilježava obilje hrane; teške, kremaste slastice ovoga puta ostavljamo za neku drugu prigodu te biramo ovaj jednostavan recept koji je za vas pripremila naša Kristina Štriga, a koji dokazuje da i nešto lakši slatki obroci mogu biti vrlo ukusni. Kristinine kulinarske avanture pratite na njenoj službenoj stranici, a do sljedećeg recepta uživajte u ovom ukusnom kuglofu koji će oduševiti baš sve ukućane!
Sastojci:
4 jaja
50 ml maslinovog ulja
70 g šećera
60 g meda
prstohvat soli
korica i sok 1 limuna
korica i sok 1 naranče
250 g ricotta sira
150 g oštrog brašna
120 g mljevenih badema
1 i 1/2 žličica praška za pecivo
Priprema:
Zagrijte pećnicu na 180°C. Kalup za kuglof premažite maslacem te posipajte brašnom kako se kolač ne bi zalijepio za kalup. Na samom početku izmiješajte suhe sastojke te odvojite žumanjke od bjelanjaka. Bjelanjke miksajte u čvrsti snijeg te dodajte soli. Potom izmiksajte žumanjke i šećer, te postepeno dodavajte ulje. Naribajte koricu limuna i naranče te dodajte iscijeđeni sok.
Dodajte sir i med u smjesu te pažljivo umiksajte suhe sastojke. Na kraju pomoću kuhače lagano umiješajte snijeg od bjelanjaka. Pecite oko 35-40 min (možete provjeriti čačkalicom je li kuglof pečen). Izvadite kuglof iz pećnice, malo ga prohladite te ga onda premjestite na rešetku da se potpuno ohladi.
Tips and tricks:
– u nedostatku Ricotta sira možete koristiti krem ili svježi sir
– kuglog po želji prelijte otopljenom bijelom čokoladom ili pospite šećerom u prahu
Foto: Kristina Štriga
