Kada pomislite na burrito, pomislite li na komplicirane recepture, tajnovite trikove, nedostupne namirnice i, općenito, restorane? Ako su ovo prve asocijacije na tradicionalno meksičko jelo, tada vam moramo reći da ste daleko od istine.
Naime, baš kao što se nekoć burrito prodavao na ulici, i danas je riječ o brzom i jednostavnom specijalitetu koji se lako može napraviti kod kuće. Tijekom vremena su se, kako to obično biva, javile brojne verzije burrita, koji se u svom izvornom obliku sastoji od tortilje od pšeničnog brašna punjene nadjevom. Dok se nadjev najčešće sastoji od mesa i zapečenog graha, onaj američki sadrži rižu, no nije tajna kako egzistiraju i laganije, zdravije verzije meksičkog specijaliteta. Jednu zanimljivu verziju nam je otkrio redatelj i koreograf Igor Barberić, podijelivši u novoj epizodi Easy Fooda na našem YouTube kanalu, i ovoga puta u suradnji s brendom Somat, recept za indijski burrito. Izbjegavate li meso i preferirate li lagan(ij)e obroke, ovo je svakako burrito za vas, a kako ga napraviti, otkrijte u našem videu u nastavku!
Indijski burrito
Riža
1 šalica vode
1 šalica kokosovog mlijeka (iz konzerve)
1 šalica integralne basmati riže
Priprema:
1. Zakuhati sve sastojke i kada zakipi, posoliti te kuhati dalje na srednjoj vatri oko 20 minuta ili dok voda ne ishlapi.
*Umjesto kokosovog mlijeka i vode može se koristiti samo voda (dvije šalice), a riža ne mora biti integralna, no takva je hranjivija. Ne mora biti ni basmati riža, no basmati je specifična aromom i idealna za indijska jela.
*(1 šalica = 240ml )
Burrito
1 žlica maslinovog ulja (ili kokosovog)
1 glavica luka, sitno narezana
3 režnja češnjaka, sitno narezana
2 žličice đumbira, oguljenog i sitno narezanog
1 žlica začina garam masala
1 žličica mljevenog crnog kima
1 žličica kurkume
1 šalica (cca) batata, oguljenog i narezanog
2 šalice (cca) cvjetače, narezane
1 konzerva narezanih rajčica (300-400g)
1 konzerva slanutka, Ispranog
1/4 šalice zobenog vrhnja
mango chutney
Priprema:
1. U dubljoj tavi na ulju pirjati luk oko 3 minute
2. Dodati češnjak i đumbir, promiješati, te dodati garam masalu, kim i kurkumu te pirjati još 3 minute
3. Dodati batat i pirjati još 3-5 minuta
4. Dodati rajčice i cvjetaču i pustiti da kuha na slaboj vatri 10 minuta
5. Dodati slanutak i zobeno vrhnje te ostaviti na vatri još 3 minute. Posoliti po želji.
Sastavljanje burrita:
1. Tortillu premazati žlicom mango chutneyjaa, dodati rižu, potom smjesu iz tave i zamotati u burrito.
Foto: PR
