Kombinacija kvasca, hmelja, slada i vode mnogima golica nepce svojim okusom koji se ne može usporediti ni sa čim drugim, a tijelo pritom ispunjava srećom. Na prvom katu tržnice Savica, prizvat će vas zvuk irskog punka i miris hmelja. Naime, u samo dvadesetak kvadrata prostora, krije se novi raj za sve strastvene ljubitelje piva.
Dekoriran drvenim paletama i vintage posterima, starim registracijskim tablicama, pa čak i nacrtom Stormtroopera, svaki milimetar prostora ideja je i realizacija Denisa Brečića i Željka Đogaševića, ujedno i vlasnika trgovine i točionice Craft beer to go. Novootvorena prodavaonica odiše nenametljivim industrijskim stilom, a drvo ručno rezanih i prilagođavanih paleta daje posebnu toplinu prostoru. Prva trgovinica i točionica ovog tipa u Hrvatskoj, držat će oko 140 različitih etiketa isključivo iz domaće proizvodnje malih pivovara. Osim što ćete od sad sve moći pronaći na jednom mjestu, možete svoje pivo i ponijeti za van. Vjerojatno je mnogima prva slika koja se pojavi u glavi kada pomislimo na “pivo za van” plastična boca ili limenka koju kupite u trgovini, ali jeste li znali da postoji točeno pivo za van u limenci, nešto kao coffee to go, ali s pivom po vašem odabiru? Ovo je samo jedan od tehnoloških iskoraka u svijetu piva koje je uveo Craft beer to go, što je ujedno i njegova najposebnija karakteristika. Denis i Željko na ideju za otvaranje trgovine i točionice došli su zbog američkog utjecaja na tržište i otvaranja sve većeg broja craft pivovara koje imaju problema s distribucijom na domaćem tržištu. Cilj im je nuditi isključivo domaće pivske proizvode i sve što je vezano uz pivo. U Hrvatskoj postoje 44 craft pivovare koje drže manje od 5% hrvatskog tržišta kada su pivski proizvodi u pitanju, a Denis i Željko upravo tu su pronašli prostor da osmisle cijeli projekt i lansiraju ga na tržište.
Denis Brečić i Željko Đogašević
”U planu nam je imati sva craft piva domaćih pivovara. Potražnja je sve veća, Hrvatska postaje sve poželjnija turistička destinacija, a Zagreb je u posljednjih nekoliko godina skočio na turističkoj ljestvici za nekoliko stepenica. Ovom trgovinom nudimo ne samo domaćim ljudima da uživaju u najboljim craft pivima, već i turistima da se upoznaju s čarima Hrvatske koja nije samo vinska zemlja, već i kvalitetan proizvođač piva. Ponuda će se naravno mijenjati konstantno, jer postoji i određeni broj sezonskih piva, specijali koji nisu stalno dostupni i onih koje pivovare prodaju isključivo kao točene. Nema pivovare u Hrvatskoj koja će nam doći i reći da nemamo njihovo pivo”, izjavio je Denis.
Pivo za van u limenci novitet je koji su ova dva prijatelja i poslovna suradnika odlučila uvesti jer limenka najbolje čuva kvalitetu piva koje su inače lako kvarljive jer ne sadrže nikakve konzervanse. Osim što svjetlo neće ni na koji način dopirati do piva, svi sastojci i svježina piva na ovaj način ostat će postojana. Odlično je znati da, ako vam se ne da protegnuti noge do Savice, svoje pive možete naručiti na kućnu adresu. ”Po narudžbi gosta natočimo određeno pivo u limenku, zatvorimo ju i spremna je za dalje. Iako se u trgovini ne poslužuje alkohol kao u kafiću, kupac može pivo naručiti telefonski, putem društvenih mreža ili doći u trgovinu i odnijeti ju za van. Trenutno nudimo 6 točenih craft piva u isto vrijeme. Ponuda će se iz tjedna u tjedan mijenjati, tako da će svi dobiti priliku da se predstave u obliku točenih piva. Tržište će samo po sebi pokazati koja piva će biti duže, a koje kraće u opticaju kada je točeno u pitanju, ali uvijek u ponudi imamo flaširane koje se mogu kupiti u bilo kojem trenutku”, pojašnjava Denis.
Iako se nećete pretjerano dugo zadržavati u ovoj craft trgovinici, (osim ako vas ovako široka ponuda dodatno ne zadrži) u interijeru ćete poželjeti provesti sate. Željko i Denis cijeli su prostor iz temelja renovirali sami, uz pomoć obitelji i prijatelja i to u roku 4 mjeseca. Svaka paleta rezana je ručno i sastavljana ponovno kako bi se što bolje uklopila u prostor.
”Koncept cijele trgovine bio je da budemo drugačiji, kako ponudom, tako i uređenjem. Željeli smo da prostor djeluje toplije i da i bez piva po policama sam govori da se radi o craftu, a ne da izgleda kao standardno dosadna trgovina. Još uvijek tu ima puno posla, ali sređujemo sve u hodu i sve mane koje trenutno vidite u trgovini, zapravo smo htjeli da tako bude”, našalio se Denis.
Gdje god se u prostoru okrenuli, nećete uspjeti vidjeti manu, jer svaki poster stoji u savršenoj ravnoteži, a svako pivo udaljen je jednak broj centimetara od onog sljedećeg. Crni zidove koju daju taj tamni craft izgled interijeru, zapravo su bili veći pothvat za obojati nego što su to dečki u startu naumili.
”Kupili smo jednu kanticu boje za koju smo pročitali da je dovoljna za pokriti 20 kvadrata prostora, međutim, kako smo krenuli nanositi boju, zid kao da je žeđao za bilo čim u tekućem stanju jer sve što smo uspjeli napraviti je pokriti možda trećinu prostora. Nakon toga smo otišli po drugu kanticu. Pa treću. Pa četvrtu. Na kraju smo se vraćali jednu po jednu kupovati dok nismo došli do 6 kantica boje. Razmišljali smo cijelo vrijeme kako ne želimo kupiti previše, da ne ostaje neiskorištena”, nadopunjavaju se Željko i Denis.
Opušteni i potpuno neopterećeni, ali s velikim znanjem i ambicijama, Željko i Denis svakako imaju ambicije za daljnji razvitak, ali idu korak po korak i žele se pritom istaknuti kao posebni i drugačiji. Osim što će vam srce lagano zatitrati kada vam oči ugledaju sve etikete koje Craft beer to go ima u svojoj ponudi, dobit ćete mini edukaciju o svakom pivu za koje ih pitate, jer dečki su nešto kao mini pivska enciklopedija. Preporučit će vam ono najbolje za vas s obzirom na vremenske prilike, vaše raspoloženje ili ukus koji imate, a vi možete biti sigurni da ste se prepustili u sigurne ruke. Provjereno!
Foto: Zvonimir Ferina
