Pavlova torta je jedan od onih deserata koji nikad ne izlazi iz mode. Hrskava izvana, mekana iznutra i gotovo uvijek vizualno očaravajuća. Ljeti, kad je bobičasto voće najslađe i najsočnije, ova lagana slastica postaje omiljen izbor za razne prilike, od obiteljskih ručkova do opuštenih večeri na terasi. Kombinacija pjene od bjelanjaka, prozračne kreme i svježih bobica ne samo da izgleda elegantno, već donosi i savršenu ravnotežu okusa. Također, priprema ne zahtijeva previše truda, ali rezultat izgleda kao da je stigao iz vrhunske slastičarnice.
Najbolje od svega je što Pavlova dopušta mnoštvo igre i prilagodbi, no u ovoj verziji ostaje vjerna sezonskom, domaćem voću kao što su jagode, borovnice, maline, ribiz i kupine. Osim što je prava eksplozija boja na tanjuru, ovo voće donosi i laganu kiselkastu notu koja savršeno nadopunjuje slatkoću beze kore i šlaga. Tortu možete pripremiti nekoliko sati ranije, a ukrašavanje se ostavlja za sam kraj, taman prije posluživanja. Idealna za ljeto koje je pred vratima jer je jednostavna, lagana i neodoljivo osvježavajuća.
@alinaways … it would be this summer berry pavlova❣️
♬ Aaaannnnteeeeennnaaaaaa – 혁오 (HYUKOH) & Sunset Rollercoaster 落日飛車
Sastojci:
Za meringue koru:
- 4 bjelanjka (sobne temperature)
- 200 g šećera
- 1 žličica kukuruznog škroba
- 1 žličica jabučnog octa ili limunovog soka
- prstohvat soli
Za kremu i voće:
- 250 ml vrhnja za šlag
- 1 žličica ekstrakta vanilije
- 300 g miješanog bobičastog voća (borovnice, jagode, maline, kupine, ribiz…)
Priprema:
Prvo treba pripremiti kore. Pećnicu zagrijte na 130°C, a lim obložite papirom za pečenje. Bjelanjke miksajte s prstohvatom soli dok ne postanu čvrsti, zatim postupno dodajte šećer uz neprestano miksanje dok ne dobijete sjajnu i gustu smjesu. Na kraju lagano umiješajte škrob i ocat.
Smjesu oblikujte u oblik diska na papiru za pečenje i pecite oko 1 sat i 15 minuta. Po završetku pečenja, ostavite koru da se potpuno ohladi u ugašenoj pećnici.
Za kremu umutite vrhnje s vanilijom dok ne dobijete čvrstu smjesu. Ohlađenu koru pažljivo prenesite na tanjur za posluživanje, premažite šlagom i obilno pospite svježim bobičastim voćem.
Poslužite odmah ili držite u hladnjaku do serviranja (no najviše 2 sata unaprijed zbog hrskavosti kore).
Foto: Instagram
