Miris svježih fritula koji se širi kuhinjom najbolji je znak da su blagdani pred vratima. Iako su ove male krofnice iz Dalmacije tradicionalno vezane uz advent i zimske blagdane, ništa ne sprečava da se počastite njima i tijekom vikenda. Fritule nisu samo desert, nego su mala doza sreće u svakom zalogaju.
Bez obzira pripremate li ih prvi put ili ste već iskusni u kuhinji, postoji nekoliko trikova kako da vaše fritule uvijek ispadaju mekane, prozračne i savršeno zlatne. U nastavku donosimo recept koji je klasičan, jednostavan i uvijek uspijeva. Iako danas možete pronaći brojne recepte u kojima se koristi i jogurt, ove se prave bez jogurta, ali s bogatim okusom i prepoznatljivom aromom koju baš svi vole.
Sastojci:
- 500 g glatkog brašna
- 50 g šećera
- 1 vanilin šećer
- 1 prašak za pecivo
- 2 jaja
- 250 ml mlijeka
- 50 ml rakije ili ruma (po želji, za aromu)
- Prstohvat soli
- Korica 1 limuna (naribana)
- Ulje za prženje
- Šećer u prahu za posipanje
Priprema:
- U velikoj zdjeli umutite jaja sa šećerom i vanilin šećerom dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta.
- Dodajte mlijeko, rakiju (ako koristite) i naribanu koricu limuna. Dobro promiješajte.
- U smjesu prosijte brašno s praškom za pecivo i prstohvatom soli. Lagano promiješajte da dobijete glatko, ali ne pretvrdo tijesto. Tijesto treba biti gusto, ali još uvijek dovoljno mekano da se lako vadi žlicom.
- Zagrijte ulje u dubokoj tavi ili fritezi na srednje jakoj vatri. Testirajte ulje s malom kuglicom tijesta – ako se brzo digne i zapjeni, ulje je spremno.
- Žlicom vadite male kuglice tijesta i pažljivo ih spuštajte u ulje. Pržite fritule dok ne postanu zlatno-smeđe sa svih strana, oko 3-4 minute po seriji.
- Vadite fritule i stavljajte na papirnati ubrus da upiju višak masnoće.
- Poslužite tople, posute šećerom u prahu.
Dodatni savjet:
Ako želite dodati još malo bogatiji okus, probajte umiješati nekoliko grožđica u tijesto ili poslužiti fritule uz domaći džem ili čokoladni preljev.
@maja_jalsovec Poseban shout-out fritulama za 11 eura. #recept #fritule #slatko #adventcalendar ♬ original sound – Maja Jalšovec
@lorenaaaofficial 🎄💫🤍 #christmas ##christmasfood##fyp##fritule ♬ original sound – ‧ ๋࣭ ⭑ 𝘢𝘶𝘥𝘪𝘰𝘴
Foto: Instagram
