Posljednjih godina ljetni deserti sve se više okreću laganijim teksturama, voćnim okusima i receptima koji ne zahtijevaju sate provedene uz pećnicu. Zato posljednjih tjedana sve češće nailazimo na Mango & White Chocolate Mousse Cups, kremasti desert u čaši koji spaja slatkoću bijele čokolade i osvježavajuće note manga u kombinaciju kojoj je teško odoljeti.
Na prvi pogled izgleda kao desert iz vitrine moderne slastičarnice, no nama se ipak najviše svidio zbog svoje jednostavnosti. Slojevi kremaste mousse kreme, svježeg manga i hrskave podloge stvaraju savršen kontrast tekstura, dok vedra žuta boja desertu daje ljetni štih zbog kojeg i izgleda jako atraktivno. A osim toga, mango i bijela čokolada već su dugo omiljeni slastičarski par; dok mango pruža voćnu svježinu i blagu kiselost, bijela čokolada daje punoću i kremoznost. A rezutat je desert koji nije težak ni presladak, pa je i idealan izbor za toplije dane.
Sastojci (za 4 čaše):
Za podlogu:
- 120 g digestive ili petit keksa
- 50 g otopljenog maslaca
Za mousse od bijele čokolade:
- 150 g bijele čokolade
- 250 ml slatkog vrhnja za šlag
- 150 g mascarpone sira
Za sloj manga:
- 2 zrela manga
- 1 žlica limunovog soka
Za dekoraciju:
- kockice manga
- listići mente
- ribana bijela čokolada
Priprema:
Kekse usitnite i pomiješajte s otopljenim maslacem. Smjesu rasporedite na dno čaša i lagano utisnite. Jedan mango izblendajte s limunovim sokom dok ne dobijete glatki pire. Drugi narežite na sitne kockice. Bijelu čokoladu potom otopite i ostavite nekoliko minuta da se malo ohladi. Istucite slatko vrhnje u mekani šlag, zatim umiješajte mascarpone i otopljenu čokoladu. Miješajte dok ne dobijete glatku i prozračnu kremu.
Na podlogu od keksa stavite sloj mousse kreme, zatim nekoliko žlica pirea od manga. Ponovite postupak još jednom, a na vrh dodajte kockice svježeg manga. Desert ostavite u hladnjaku najmanje dva sata prije posluživanja. Poslužite dobro ohlađen uz malo ribane bijele čokolade i nekoliko listića mente.
A za one koji vole voćne, kremaste i vizualno atraktivne deserte, teško je zamisliti bolji spoj od manga i bijele čokolade. A kada se sve posluži u elegantnoj čaši, rezultat izgleda dovoljno posebno i za najljepše ljetne stolove. U slast!
