Svaki pravi pekar koji drži do svog tradicionalnog zanata i dobro poznate, domaće proizvodnje podržava ukidanje jednokratnih vrećica i odvajanje neugledne plastike od kruha, što zbog veoma štetne ambalaže, a što zbog cjelokupnog iskustva kakvo zanatske radnje vole pružiti svojim gostima. Osim toga, posebno podržavajaju i odvajanje ponižavajuće loših sastojaka od namirnice koja je toliko važna, neophodna i zaista zdrava kada je pripremljena na pravi način.
Zapravo, najbolji i najkvalitetniji kruh, kolačići, pa i peciva drevne su osnove, tradicionalni recepti koje generacije već tisućama godina s ljubavlju prenose i ponekad poboljšavaju. Takvi proizvodi gotovo da nemaju jedne dodirne točke s hrpom ”fast food” pekarskih proizvoda kakve danas nalazimo na doslovce svakom kutku grada, a mnogi će se složiti s činjenicom da svaki kruh spravljen po tradicionalnoj recepturi zaista i zaslužuje da se stvara, prodaje i konzumira u prekrasnom okruženju. A jedna od takvih pekarnica svoje je mjesto pronašla u talijanskim Udinama, a posebna je po mnogočemu! Naime, osim što jako paze na kvalitetu svojih namirnica i na sam postupak izrade, ”Dorbolò La Gubana Boutique” jedna je od najpopularnijih dizajnerskih pekarnica koja će vas potpuno osvojiti svojim interijerom!
Gubana je slastica po kojoj je ovo čarobno mjesto i dobilo ime, a radi se o vrsti orahnjače koju su na ove prostore prije više od 1000 godina donijeli upravo Slaveni. Obitelj Dorbolo ima dugu tradiciju pečenja ovog domaćeg deserta , a sadašnje vlasnice Jessica i Joelle Dorbolo recept su naslijedile od svoje bake Antonije. La Gubana svoju ljubav prema tradicionalnom kruhu i pekarnicama na jedinstven način kombinira s modernim životom što je rezultiralo statusom jedne od najpopularnijh pekarnica u Italiji zbog koje se zaista isplati potegnuti do Udina! Pekarnicu i kafić u sklopu objekta dizajnirao je poznati talijanski dizajner Giorgio di Bernardo, a stvorio je pekarnicu koja svojim interijerom može stati uz bok nekim od najprestižnijih modnih dućana svijeta.
Minimalističko uređenje kojim dominiraju nježni, pretežito rozi tonovi i mramorne vitrine u kojima se nalaze najfiniji proizvodi ove obiteljske radnje izgledaju kao iz bajke, a cjelokupni dojam samog mjesta zaista je teško povezati s pekarnicama na kakve smo navikli. Stoga, ako još uvijek tražite idealnu lokaciju za vikend izlet, zašto ne biste prošetali Udinama i usput posjetili jednu od najpopularnijih talijanskih pekarnica u koju ćete se, bez imalo sumnje, poželjeti vratiti još koji put!
Foto: Instagram
