Ako trebamo izabrati jedno ovosezonsko povrće koje najradije pripremamo na sve moguće načine, to bi bile tikvice. Ova svestrana i zdrava namirnica može se kombinirati s raznim drugim povrćem i načinima pripreme. Pite od tikvica jedno su od najpopularnijih jela koje možete napraviti s tikvicama, a danas smo odlučili podijeliti jedan recept koji pitu ipak podiže na višu razinu.
Točnije riječ je o tartu, a ne klasičnoj piti. No, ovaj recept nas je prije svega osvoji izgledom, a zatim i sastojcima. Brz i ukusan ručak koji će impresionirati vaše goste, tako da ovo jednostavno jelo bez razmišljanja možete poslužiti i u posebnim prilikama. Recept smo pronašli na IG profilu plant based chefice Beril Oymak čije recepte svakodnevno prati čak 200 tisuća korisnika, a ovom brzom kulinarskom kreacijom podigla je popularno ljetno povrće na neku novu razinu koju želimo isprobati.
Tart tijesto:
200 g brašna
100 g integralnog pšeničnog brašna
150 ml vode
60 ml maslinovog ulja
1 žličica soli
Umak od indijskih oraščića:
125 g sirovih indijskih oraščića
2 žlice prehrambenog kvasca
1/2 žličice soli, papra
60 ml vode
2 mlada luka
1 žlica svježeg timijana
Povrće:
3 patlidžana
3 tikvice
pesto umak
korica limuna
maslinovo ulje
Priprema:
Pomiješajte sastojke za tart tijesto u zdjeli i oblikujte. Zamotajte ga u masni papir i ostavite u hladnjaku pola sata. Sjeckalicom za povrće ili nožem narežite tikvice i patlidžane na tanke ploške koje ćete kasnije rolati. Kako biste omekšali povrće za lakše rolanje, prelijte ga maslinovim uljem i posolite pa pričekajte 15 minuta da omekša.
U blender stavite sve sastojke za umak, osim timijana, i miješajte dok ne dobijete smjesu kremaste konzistencije. Na kraju dodajte timijan i promiješajte.
Nakon što ste pripremili umak, vrijeme je da tijesto za tart pospete s malo brašna i razvaljajte na promjer 30 cm. Lagano namastite kalup za tart i stavite podlogu. Umak od indijskih oraščića ravnomjerno rasporedite po podlozi. Na dno posložite tikvice i patlidžane u rolicama. Na kraju po vrhu dodajte malo maslinovog ulja, soli i korice limuna.
Tako pripremljen tart stavite u pećnicu na 180 °C, otprilike 40 minuta. Ostavite da se ohladi pola sata prije nego što ga izvadite iz kalupa. Poslužite s pesto umakom kojim ćete napuniti rolice.
Foto: Instagram
