Ljeto je vrijeme kada rajčice imaju najbolji okus, a upravo su one glavna zvijezda recepta koji posljednjih tjedana osvaja društvene mreže. Tomato tart, jednostavna pita od lisnatog ili prhkog tijesta s rajčicama, ricottom ili kremastim sirom i svježim začinskim biljem, sve je češći izbor za lagani ručak, večeru ili druženje s prijateljima. Osim što izgleda impresivno, priprema traje manje od sat vremena, a rezultat je jelo koje spaja rustikalni izgled i bogat okus.
Za razliku od klasičnih pita, ovdje su rajčice u prvom planu. Najljepši rezultat postiže se kombinacijom različitih sorti i boja, od cherry rajčica do velikih mesnatih rajčica, koje se slažu preko sloja ricotte, kozjeg sira ili krem sira. Dodaju se maslinovo ulje, svježi timijan ili bosiljak, a mnogi na kraju ubace i malo meda ili balzamične kreme kako bi naglasili prirodnu slatkoću rajčica. Ovaj je recept jednako prikladan za opušteni ručak kao i za posluživanje gostima. Može se pripremiti unaprijed, poslužiti topao ili hladan, a izvrsno se slaže uz zelenu salatu i čašu rashlađenog bijelog vina.
Ako ga želite isprobati kod kuće, potrebno vam je:
jedno lisnato tijesto,
oko 250 grama ricotte,
nekoliko zrelih rajčica,
maslinovo ulje,
sol, papar i svježi bosiljak ili timijan
Tijesto kratko zapecite, premažite ricottom, složite narezane rajčice, začinite i vratite u pećnicu na još dvadesetak minuta. Na kraju dodajte svježe začinsko bilje, a po želji i malo naribanog parmezana ili nekoliko kapi balzamične kreme. Rezultat je recept koji najbolje pokazuje koliko nekoliko kvalitetnih sezonskih namirnica može biti dovoljno za jelo kojem je teško odoljeti!
Foto: Instagram
