Smokve imaju kratku sezonu, a upravo zato svake godine jedva dočekamo trenutak kada se ponovno pojave na tržnicama i u vrtovima. Osim što su savršene za grickanje, od njih nastaju i neki od najljepših kasnoljetnih deserata. Ovoga puta preskočili smo klasične cheesecakeove i torte te izdvojili pet recepata koji su jednostavni, izgledaju prekrasno i dopuštaju da upravo smokve budu glavna zvijezda.
Kolač od maslinova ulja i smokava
Mekan, sočan i mirisan, ovaj kolač savršeno spaja mediteranske okuse.
Sastojci:
220 g glatkog brašna
150 g šećera
2 jaja
120 ml maslinova ulja
150 g grčkog jogurta
1 prašak za pecivo
naribana korica jednog limuna
prstohvat soli
8 do 10 svježih smokava
Priprema:
Pećnicu zagrijte na 180 °C. Pomiješajte jaja i šećer pa dodajte maslinovo ulje, jogurt i limunovu koricu. Umiješajte brašno, prašak za pecivo i sol. Smjesu izlijte u kalup promjera 22 cm, po vrhu rasporedite prepolovljene smokve i lagano ih utisnite. Pecite 40 do 45 minuta, a prije posluživanja pospite šećerom u prahu.
Rustikalna galette sa smokvama i bademima
Desert koji izgleda kao da je stigao iz francuske pekarnice, a ne traži nikakvu preciznost.
Sastojci:
1 list prhkog tijesta
100 g mljevenih badema
50 g maslaca
50 g šećera
1 jaje
7 do 8 smokava
1 žlica meda
listići badema
Priprema:
Maslac, šećer, jaje i mljevene bademe pomiješajte u kremu. Razmažite je po tijestu, ostavljajući nekoliko centimetara uz rub. Posložite narezane smokve, preklopite rubove tijesta prema sredini i premažite ih razmućenim jajetom. Pecite oko 35 minuta na 190 °C. Po želji dodajte malo meda i listiće badema.
Crumble od smokava i lješnjaka
Hrskava korica i mekano voće uvijek su dobitna kombinacija.
Sastojci:
10 smokava
70 g smeđeg šećera
80 g maslaca
80 g brašna
60 g zobenih pahuljica
60 g grubo sjeckanih lješnjaka
prstohvat cimeta
Priprema:
Smokve narežite na četvrtine i rasporedite u vatrostalnu posudu. Pomiješajte brašno, šećer, zobene pahuljice, cimet i hladni maslac narezan na kockice pa prstima napravite mrvičastu smjesu. Dodajte lješnjake i pospite preko smokava. Pecite 30 minuta na 180 °C te poslužite toplo uz kuglicu sladoleda od vanilije.
Dutch baby sa smokvama
Palačinka iz pećnice koja se napuhne poput oblaka i idealna je za vikend doručak ili desert.
Sastojci:
3 jaja
120 ml mlijeka
70 g brašna
1 žlica šećera
1 žličica ekstrakta vanilije
30 g maslaca
6 smokava
med i šećer u prahu
Priprema:
Pećnicu zagrijte na 220 °C, a tavu pogodnu za pećnicu zajedno s maslacem stavite unutra da se zagrije. Izmiksajte jaja, mlijeko, brašno, šećer i vaniliju. Ulijte smjesu u vruću tavu i pecite 18 do 20 minuta bez otvaranja pećnice. Gotovu palačinku obložite svježim smokvama, prelijte medom i pospite šećerom u prahu.
Lisnato tijesto sa slastičarskom kremom i smokvama
Kada želite nešto efektno, a nemate puno vremena.
Sastojci:
1 pakiranje lisnatog tijesta
300 ml mlijeka
2 žumanjka
40 g šećera
20 g gustina
1 žličica ekstrakta vanilije
8 smokava
malo meda ili džema od marelice za premaz
Priprema:
Od mlijeka, žumanjaka, šećera, gustina i vanilije skuhajte gustu kremu pa je ohladite. Lisnato tijesto lagano izbockajte vilicom i pecite 15 do 20 minuta na 200 °C. Na ohlađenu podlogu rasporedite kremu i narezane smokve, a zatim ih premažite tankim slojem zagrijanog meda ili džema od marelice kako bi dobile lijep sjaj.
Foto: Instagram
