Blagdani su završili, ali kuhinja još uvijek priča njihovu priču…. Panettone stoji na pultu ili u kutiji, napola pojeden, napola zaboravljen. Iako nam je pomalo žao baciti ga, moramo priznati da ga je dosadilo jesti na isti način. No, upravo u tim danima nakon blagdana, kada se vraćamo rutini, a ipak još tražimo malo utjehe u poznatim okusima, nastaju najbolje ideje za jednostavne, ali pametne recepte.
Ako postoji desert koji savršeno spaja comfort food, održivost i wow-efekt, onda je to french toast od panettonea. Već sam po sebi bogat maslacem, citrusima i suhim voćem, panettone je gotovo idealna baza za ovu varijantu; mekan iznutra, lagano hrskav izvana i nevjerojatno aromatičan. Nije slučajno da je upravo ova verzija french toasta posljednjih sezona postala mali brunch hit.
Recept je jednostavan i provjeren dobar. Panettone narežite na deblje kriške (idealno je da je star najmanje dan-dva). U zdjeli umutite 2 jaja, 150 ml punomasnog mlijeka ili slatkog vrhnja, pola žličice cimeta, malo vanilije i prstohvat soli. Po želji možete dodati i žličicu šećera, iako često nije potrebna jer je panettone već sladak. Kriške kratko umočite u smjesu, dovoljno da upiju, ali da se ne raspadnu, pa ih pecite na tavi na maslacu, na srednjoj vatri, dok ne postanu zlatne i hrskave s obje strane.
Poslužite ih tople, uz javorov sirup, med, mascarpone, jogurt ili malo svježeg voća, a ako želite pravi after-blagdanski luksuz, dodajte i žlicu tučenog slatkog vrhnja. Rezultat je desert (ili doručak) koji izgleda posebno, a nastao je od ostataka. Dokaz da blagdanske okuse ne moramo baciti, samo ih trebamo pretvoriti u novo malo zadovoljstvo.
