Tjestenina s kikirikijem

 

Teško da ćete ovoj tjestenini moći odoljeti i ako niste zagriženi ljubitelji azijske hrane, jer ova kombinacija okusa naprosto osvaja srca čak i onih, odanih tradicionalnim receptima. Ovo je vrlo jednostavan recept, bogat svježim povrćem, a kao poseban “adut” izdvojit ćemo kikiriki umak koji je apsolutni pobjednik u spajanju i povezivanju okusa. Evo i uputa kako ćete pripremiti jelo, koje će vam se već nakon prve pripreme, sigurni smo, naći na jelovniku minimalno jednom tjedno. 

 

 

Sastojci: 

250 grama tjestenine (staklenih rezanaca)

1 žlica kikiriki ulja (ili maslinovog ulja)

1 crvena paprika (narezana na listiće/trakice)

1 žuta paprika (narezana na listiće/trakice)

1 velika mrkva (oguljena i narezana na trakice)

1 šalica ljubičastog kupusa (narezan na trakice)

4 mlada luka (s listovima) 

tostirane sjemenke sezama

sjeckani kikiriki

očišćeni škampi (kozice ili gamberi)

 

Sastojci za kikiriki umak: 

1/2 šalice maslaca od kikirikija

1/4 šalice soje umaka

3 žlice vode

2 žlice meda

2 žlice rižinog octa

1 žlica ribanog svježeg đumbira

2 žlice sezamovog ulja

1 češanj češnjaka 

1 žlica chili umaka (prema želji) 

 

Sve sastojke pomiješajte u blenderu. 

 

Priprema: 

Skuhajte tjesteninu al dente u slanoj vodi, prema uputama na pakiranju. Zagrijte ulje i na brzo pirjajte škampe (ili gambere). Maknite ih s vatre. U wok dodajte ulje i kada se zagrije dodajte papriku, mrkvu, kupus i pirjajte 10-ak minuta, povremeno miješajući. Kada se tjestenina skuha ocijedite ju (ali ostavite 1/4 šalice vode sa strane). Dodajte pripremljeni kikiriki umak u povrće i sve promiješajte. Ako je umak previše gust, dodajte žlicu ili dvije vode u kojoj se kuhala tjestenina, sve dok vam umak ne bude željene gustoće. Na tjesteninu dodajte škampe (ili gambere), sjemenke sezama i kikiriki prema želji. Poslužite odmah.