Jedna od poprilično popularnih stranih kuhinja koja se „udomaćila“ u našoj zemlji je meksička kuhinja. Meksičke specijalitete obožavamo, osim zato što su ukusni i zato jer ih možemo kombinirati na razne načine i u njih dodavati namirnice koje nam najviše odgovaraju.
Budući da živimo u turbulentnom vremenu i vrlo rijetko imamo vremena za pripremanje obroka koje traje nekoliko sati, meksička su jela idealna jer se brzo i jednostavno pripremaju. Ovoga smo puta umjesto tortilje odlučili nadjev poslužiti na potpuno drugačiji način. I baš kada ste pomislili da ste tortilje do sada pripremili na sve moguće načine, otkrivamo vam novi, potpuno drugačiji recept i možda vas potpuno oduševimo.
Sastojci:
listovi kelja
1 veći batat
maslac ili kokosovo ulje
kvinoja ili heljda
1 ljuta papričica
1 manja glavica crvenog luka
kurkuma
sol
papar
kumin
slatka paprika
Priprema:
Na ulje stavite lagano pirjati luk. Kada luk postane mekan dodajte začine i sve dobro promiješajte. Na luk dodajte na kvinoju ili heljdu. Pomiješajte sve sa začinima i dodajte vodu (količina vode ovisi o žitarici koju pripremate). Dodajte ljutu papričicu i ostavite da se kuha na laganoj vatri (ako ne volite ljutu hranu nemojte dodavati ljutu papričicu). Smjesa je skuhana kada žitarica postane mekana i upije svu vodu. Na tavici otopite maslac i na njega dodajte batat koji ste prethodno ogulili i narezali na malene kockice. Prvo na laganoj vatri batat lagano pirjajte, a kada omekša pojačajte vatru da se napravi lagana korica. Poslužite smjesu u listiću kelja i dodajte žlicu batata (ovisno o veličini lista kelja). Po želji dodajte aceto balsamico prije nego zamotate list kelja poput tortilje.
Foto: foodiesfeed.com
